Swiggy en Inde mise beaucoup sur les cuisines en nuage – TechCrunch

Les cuisines en nuage peuvent-elles décoller en Inde? Swiggy, l’une des plus grandes entreprises de distribution de produits alimentaires du pays, parie là-dessus. La start-up soutenue par Prosus Ventures a annoncé mercredi avoir mis en place 1 000 cuisines en nuage pour ses restaurants partenaires dans le pays, soit plus qu'aucun de ses concurrents locaux.

La société, dont le siège est à Bangalore, a déclaré avoir investi dans plus d'un million de pieds carrés d'espaces immobiliers répartis dans 14 villes du pays au cours des deux dernières années, afin d'aider les restaurants de toutes tailles à s'étendre dans d'autres localités, à la fois dans leur ville et dans de nouvelles villes. cuisines nuage.

Swiggy a déclaré avoir déjà investi environ 24,5 millions de dollars dans son entreprise de cuisines en nuage, baptisée Swiggy Access, et compte y injecter 10,5 millions de dollars supplémentaires d'ici mars prochain.

Comparée aux pays développés comme le Japon et les États-Unis, l’Inde reste un marché très sous-pénétré pour les restaurants. «Même dans les zones denses, vous savez que vous avez besoin de plus de restaurants», a déclaré Larry Illg, directeur général de Prosus Ventures, dans une interview avec TechCrunch.

«C’est l’intérêt de créer des cuisines pour les plates-formes de distribution. Nous avons la visibilité de toute la dynamique du marché. Nous pouvons examiner un lieu, analyser les données et savoir quel type de restaurants et de vivres y fonctionneraient. Au fil du temps, vous réalisez le voisinage et son comportement collectif », a-t-il déclaré.

C’est là que les cuisines en nuage pourraient aider. Pour les restaurateurs, les cuisines en nuage réduisent les risques lorsqu'elles cherchent à prendre de l'expansion. «Vous avez compris le menu et vous connaissez les opérations. Mais vous devez toujours prendre un gros risque immobilier lors de la sélection de l'emplacement. Les cuisines leur permettent de limiter tous ces facteurs », a déclaré Illg.

Les premiers signes montrent que le concept de cuisines en nuage fonctionne pour les partenaires de Swiggy Access. La société a déclaré qu'un partenaire sur trois avait été en mesure de passer à une deuxième cuisine dans les 90 jours suivant son inscription. De nombreux restaurants de petites villes se sont également développés dans de grandes villes, a déclaré la startup.

Raymond Andrews, fondateur et chef de la direction de Biryani Blues, a déclaré dans une déclaration que Swiggy Access avait permis au restaurant de «Étendre rapidement sur de nouveaux territoires, non seulement à Delhi-NCR, mais également à Chandigarh. Au cours des six années de notre existence, j'ai découvert qu'Access était le moyen le plus simple de développer ma marque. C’est un élément décisif pour l’industrie. "

Swiggy pense que l'Inde pourrait devenir le deuxième plus grand nombre de cuisines en nuage après la Chine dans les années à venir, a déclaré Vishal Bhatia, PDG de la division New Supply de la société. Il y a un an, l'entreprise ne comptait que 200 partenaires de cuisine en nuage.

«Le succès de Swiggy dans la création de plus de 1000 cuisines partenaires montre la confiance des partenaires de la restauration dans le concept et renforce nos efforts de pionnier pour créer davantage de succès dans l’écosystème de la restauration», a-t-il déclaré.

Swiggy parie également que les cuisines en nuage l'aideront à accélérer le délai de livraison. La cofondatrice et directrice générale de Swiggy, Sriharsha Majety, a déclaré le mois dernier que la société développait rapidement les «pods» de cuisines cloud pour restaurants, de manière à ce qu'ils soient «à moins de 99% de leurs consommateurs».

Swiggy a ajouté qu'elle est sur la bonne voie pour créer 15 000 nouveaux emplois directs ou indirects dans l'industrie de la restauration par le biais de son programme Access d'ici les six prochains mois.

L'annonce faite aujourd'hui intervient des semaines après l'annonce de la nouvelle selon laquelle Travis Kalanick, fondateur et ancien directeur général d'Uber, achète des propriétés bon marché en Inde et sur d'autres marchés pour développer son entreprise de cuisines en nuage.

Le journal indien Economic Times rapportait plus tôt ce mois-ci qu'Ashish Saxena, ancien responsable indien de TexMex Cuisine, franchisé de la chaîne de restaurants américains décontractée Chili’s Grill & Bar dans le pays, travaillait avec Kalanick sur CloudKitchens, la nouvelle entreprise.

La société de livraison de produits alimentaires FoodPanda, détenue par le géant Ola, a également joué un rôle moteur dans les cuisines en nuage.

Traduit de la source : https://techcrunch.com/2019/11/19/swiggy-cloud-kitchen-india/

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