J'ai goûté Impossible Pork au CES 2020

Vous avez peut-être entendu dire qu'Impossible Foods étend ses options de fausses viandes au-delà des hamburgers – il se transforme en porc. J'ai donc avalé Kumi, un restaurant japonais du casino Mandalay Bay à Las Vegas. Je mâche toujours sur ce que je ressens, mais peu importe à quel point le porc impossible imite parfaitement la viande de porc: il fournit une base savoureuse de protéines pour de nombreux aliments qui appellent traditionnellement le porc.

Les offres d’Impossible Food peuvent être de la fausse viande, mais ce sont de vrais aliments. Impossible Pork n'est pas vraiment disponible à l'achat, cependant – les prix et la disponibilité n'avaient pas été annoncés lors de mon test de goût. Cependant, vous pouvez certainement consulter un différent Offre impossible dans l'un des 139 Burger Kings, à partir du 13 janvier: l'impossible Croissan’wich, disponible à un temps limité, mettra en vedette Impossible Sausage.

La nourriture qui est une imitation d'autres aliments est une sorte de tendance. En plus d'Impossible Foods, il y a Beyond Meat, qui fait également une fausse galette de boeuf. Vous pouvez associer votre fausse viande avec de faux vins, de Endless West et Replica Wine. Ou, si le lait est plus rapide, il y a du «lait» sans produits laitiers de Perfect Day Foods et Ripple Foods. Ces entreprises s'appuient fortement sur la promesse de durabilité et de santé, essayant d'apparaître aux consommateurs soucieux de l'environnement comme de meilleures alternatives pour la viande, les produits laitiers et le vin conventionnels.

Lors de l’événement Impossible Foods, j’ai essayé des boulettes de viande Impossible Pork Banh Mi, Impossible Pork Char Siu, Impossible Pork Dan Dan Noodles, Impossible Pork Katsu et Impossible Pork Sweet, Sour and Numbing Meatballs.

C'était bien? La fausse viande était un peu spongieuse; mes préférés étaient les boulettes de viande et les nouilles. Écoutez, je devrais être honnête avec vous: je n'ai pas mangé de porc depuis plus de 20 ans, donc je ne sais pas s'il a vraiment le goût de porc. J'ai dû taper dans un mangeur de viande, notre pote Becca Farsace, qui a dit que la texture n'était pas tout à fait correcte mais que le goût était fondamentalement précis. Une chose que Becca et moi avons remarqué: nous ne savions pas si c'était du porc impossible, ou juste la façon dont il était préparé, mais la nourriture était salé. Nous avons tous les deux bu de l'eau après notre test gustatif.

Le truc avec Impossible Foods, un peu comme Beyond Meat, c'est que – en tant que végétarien de longue date – je ne suis pas leur marché. Je m'abstiens avec bonheur de porc depuis 1996. Idem boeuf, poulet, dinde et ainsi de suite. Je ne veux ni n'ai besoin de fausse viande. Ce produit semble être destiné aux personnes qui envisagent de réduire leur consommation de viande et sont nerveuses à l'idée de franchir le pas.

Mais peu importe ce que j'en pense. La vérité est que beaucoup de restaurants ne réfléchissent pas beaucoup à leurs plats végétariens. Je n'aime pas le Beyond Burger ou l'Impossible Burger mais je les ai quand même mangés plusieurs fois, car c'est l'option végétarienne au burger auquel mes amis veulent aller. (En l'occurrence, j'aime les hamburgers de haricots noirs et les hamburgers de falafels et d'autres choses que les végétariens ont inventées au fil des ans. Sans aucun doute, je préfère qu'ils fassent semblant de boeuf.)

Je vais probablement finir par manger du porc impossible pour cette raison – même si je ne l'achète jamais pour la cuisine maison, certains restaurants le serviront au lieu de proposer un plat végétarien réfléchi. Et je vais le manger, parce que la fausse viande vaut mieux que rien.

Traduit de la source : https://www.theverge.com/2020/1/7/21054441/impossible-foods-pork-ces-2020-taste-test-fake-meat-plant-based

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